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Tomates asados rellenos

Tiempo de preparación:

15 minutos

Porciones:

4

Ingredientes:

  • 4 tomates grandes
  • 1 pqte. de queso azul
  • 1/2 pqte. de queso crema
  • 1/2 taza de cranberries
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Lavar los tomates y cortar la parte superior, logrando formar una especie de tapa. Ahuecarlos con la ayuda de una cuchara (ver nota). Llevarlos a la parrilla boca abajo (por la parte abierta) hasta que queden marcados. 

2. En un bol, incorporar ambos quesos con los cranberries hasta obtener una pasta homogénea. Salpimentar a gusto y rellenar cada tomate y llevarlos a la parrilla por 10 minutos para que se cocinen en su base y el queso se funda. 

Nota: la pulpa sobrante la puedes guardar para preparar un gazpacho o salsa de tomate. 

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