Sandwich de Carne mechada
Tiempo de preparación:
1 hora y 30 minutos
Porciones:
6
Ingredientes:
- 1 kilo de pollo ganso
- 1 unidad de zanahoria picada en láminas
- 1 unidad de cebolla picada en juliana
- 3 cucharadas de concentrado de tomates
- 3 cucharadas de aceite
- 2 unidades de tomate pelados y picados en gajos
- 1 hoja de laurel
- 2 tazas de caldo de verduras
-
sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Salpimentar la carne y sellarla en una sartén a fuego alto con 1 cda. de aceite. Retirar, embetunarla con la pasta de tomates y reservarla en una olla a presión.
2. En la misma sartén, calentar el resto del aceite y saltear la cebolla, el tomate y la zanahoria por 5 minutos. Incorporar a la carne y adicionar el laurel.
3. Cubrir con el caldo de verduras y dejar cocinar por 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Dejar enfriar y cortar en trozos delgados.
4. Disponer en el pan amasado tibio y rellenar con palta, tomate, lechuga o lo que cada comensal prefiera.
