1. Cortar el salmón en cubos grandes. Reservar.

2. En un bol mezclar el resto de los ingredientes. Añadir los cubos de salmón y dejar marinar durante 10 minutos. 

3. En un recipiente mezclar dos cucharadas de cilantro con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto y reservar. 

4. Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Pinchar los trozos de salmón en las brochetas y cocinar 5 minutos por lado. 

5. Servir las brochetas junto con el aceite de cilantro, gajos de limón y merkén.