ROBALO
Róbalo confitado en aceite de cacho de cabra

Tiempo de preparación:

20 minutos

Porciones:

4

Ingredientes:

  • 800 gramos de róbalo cortado en trozos de 100 grs. c/u
  • 500 cc de aceite de oliva macerado con cacho de cabra mínimo 10 días.
  • 400 gramos de langostinos
  • 8 unidades de espárragos cortados en trozos
  • 1 unidad de zanahorias laminada
  • 8 unidades de dientes de ajo laminados

Preparación:

1. Salpimentar todos los ingredientes.

2. Incorporarlos a una olla o sartén honda con aceite caliente.

3. Llevar a fuego bajo y confitar por 15 minutos, cuidando que el aceite no supere los 60ºC (utilizar un termómetro de cocina).

4. Servir caliente en la misma sartén. 

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