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Pavlova con berries

Tiempo de preparación:

2 horas

Porciones:

10

Ingredientes:

  • 1 taza de claras
  • 2 tazas de azúcar
  • 500 ml. de crema
  • 2 tazas de mix de berries

Preparación:

1. En un bol a baño María, poner las claras junto con el azúcar. Incorporar con una espátula hasta que se disuelvan los cristales. Luego, batir hasta obtener un merengue firme y brillante. 

2. Traspasar el merengue a un silpat o papel mantequilla y darle forma de nido. Llevar al horno a 130ºC por 1 hora. Retirar del horno y dejar enfriar. 

3. Batir la crema a punto chantilly y rellenar la pavlova. Decorar con los berries y servir de inmediato. 

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