Pan toscano con pavo, tomates secos, pesto de albahaca y anchoas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Porciones:
4
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite
- 4 unidades de pechuga de pollo
- 4 unidades de pan tipo toscano con aceitunas
- 1 taza de pesto de albahaca
- 1/2 taza de tomate secos, hidratados y cortados en tiras
- 16 unidades de anchoas (filetes)
- 1 unidad de sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. En una sartén a fuego medio, calentar el aceite, y saltear los filetes de pavo 5 minutos por lado o hasta que estén dorados. Salpimentar y reservar.
2. Cortar el pan por la mitad, pincelar con el pesto de albahaca ambas tapas, disponer el filete de pavo, los tomates secos, las anchoas y finalmente, tapar con la otra mitad de pan. Servir de inmediato.
