1. Deshuesar los trutros y sacar la piel. Poner una ciruela en el interior de cada uno y envolver con una o dos láminas de tocino formando un círculo. Pinchar con un mondadientes -si no se afirma bien- para que queden como medallón. 

2. En un recipiente, mezclar la salsa de ostras con la soya, azúcar rubia y las chalotas. 

3. Disponer los pollos en una fuente y vaciar la salsa sobre estos. Llevar al horno durante 45 a 60 minutos a fuego lento, hasta que estén cocidos y dorados.