1. En un bol, mezclar los porotos blancos, negros y rojos. Reservar. 

2. En otro bol, unir el aceite de oliva con el aceto balsámico, azúcar rubia, cilantro, cebollín y cebolla morada. Agregar los porotos, incorporar bien y salpimentar. Dejar reposar durante 1 hora como mínimo, para que se impregnen los sabores. 

3. Al momento de servir, mezclar con las hojas verdes.