1. Lavar bien las peras y cortarlas en cuartos. Disponerlas sobre la parrilla y dar vuelta por ambos lados para que se marquen bien, durante 5 minutos por lado. 

2. En una fuente, poner como base el mix de hojas verdes, los trozos de peras grilladas por los extremos y en el centro de la burrata. Hacerle un pequeño corte en cruz y condimentar con reducción de aceto balsámico a gusto, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar y servir.