Ensalada de orzo con cranberries, dátiles y almendras
Tiempo de preparación:
20 minutos
Porciones:
10
Ingredientes:
- 2 tazas de orzo
- 3/4 taza de cranberries
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/2 taza de dátiles previamente hidratados en cubos
- 1 taza de albahaca
- 1 unidad de limones, su jugo y ralladura
- 1 unidad de sal y pimienta a gusto
- 1 unidad de Aceite de oliva a gusto
Preparación:
1. Cocinar la pasta según las indicaciones del envase, estilar y reservar.
2. En un bol, mezclar el orzo junto con los cranberries, almendras laminadas, dátiles en cubos, ralladura de limón y la albahaca.
3. Condimentar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Rectificar sazón y servir.
