1. En una sartén caliente con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el charqui. Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado, condimentar con aliño completo y retirar del fuego. 

2. Disponer en el centro de cada masa un poco del pino de charqui y una aceituna. Mojar todo el borde con un poco de agua. Cerrar juntando los bordes opuestos y apretándolos con los dedos hasta que estén unidos. Repetir el proceso con todas las masas. 

3. Pincelar la superficie de las empanadas con la yema, traspasarlas a una lata enmantequillada y llevar al horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén cocidas y doradas.