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Crema de zanahorias

Tiempo de preparación:

40 minutos

Porciones:

4

Ingredientes:

  • 6 unidades de zanahorias peladas y trozadas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1/2 taza de semillas de cardamomo
  • 2 tazas de crema
  • sal y pimienta a gusto
  • queso rallado a gusto

Preparación:

1. En una olla grande, disponer la zanahoria junto al caldo de verduras, el cardamomo y cocinar a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que la verdura esté muy blanda. Colar reservando el caldo y eliminando las semillas.

2. En una juguera, procesar la zanahoria añadiendo caldo a gusto, según la consistencia deseada. Sumar la crema y continuar el proceso hasta obtener una crema homogénea. Salpimentar a gusto y servir caliente con queso rallado espolvoreado.

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