Pinot Noir

| 03 de Marzo de 2011
Posted in Notas de Cata

El llamado blanco de los tintos es una cepa compleja. Con sabores suaves, frutosos y frescos, éste debe caracterizarse por su carácter delicado tanto en aromas como en cuerpo. Un buen pinot debe ser algo especiado y a veces un poco ahumado aun cuando hay de muchos estilos. Al paladar nerviosa, con viva acidez y profundidad.

Si bien es francesa por naturaleza, varios lugares en el mundo han apostado por ella y no hace mucho, Chile decidió apostar y comenzar a elaborarlo probando cómo funciona esta cepa con el clima y el suelo del valle central. El resultado: correcta dirección pero aún muy lejos de la meta.

 Panel de Cata: Alejandro Jiménez Susarte y Carolina Bianchi Irigoyen.

 Expresa una particular mezcla aromática que transita entre lo frutal y lo animal, con un toque levemente medicinal. En boca es bastante ácido lo que tiende a encubrir la fruta. Larga persistencia.

 87 Pinot Noir TH de Viña Leyda/ Valle de Leyda7 Enólogo: Rafael Urrejola

Armoniosos aromas con un toque licoroso, medicinal, interesante. En boca es rico y gustoso, aunque tal vez falte más profundidad de acidez. Sin embargo, tiene mucho carácter y potencial.

87  Cartagena Pinot Noir 2008 de Viña Casa Marín/ Valle de San Antonio/ Enólogo: José Ignacio Maturana

Un vino de buena carga frutal, dulce y maduro, con suaves toques especiados y un matiz cárnico fresco. En boca es de buen cuerpo, levemente alcohólico, rica acidez, aunque un poco corto en profundidad.

 86 Pinot Noir Expresión Reserva 2008 de Viña Villard/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Ana María Pacheco

Delicados aromas con matices a mora, frutilla y arándano. Leve evolución más toques cárnicos y de madera. Al paladar hay toques florales; jugoso con buen balance. Levemente astringente, recto, algo metálico. Invitados: ¿por qué nos falta elegancia y tipicidad si lo tenemos todo naturalmente? Sin pena ni gloria.

86 Pinot Noir Wild Fermented 2008 de Viña Errázuriz/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Francisco Baettig

 Hay que dejarlo respirar unos momentos pues ataca con aromas bastante “salvajes”. Se abre hacia fruta roja, notas florales y algo de pimienta. En boca es levemente amargo y vegetal, pero sin defectos y con buen carácter.

 86 Pinot Noir 2008 de Viña Torreón de Paredes/ Valle de Rengo/ Enólogo: Álvaro Paredes

 Fresco y equilibrado; perfumado y floral. Aromas sutiles con buen balance. Es levemente dulce en boca y algo alcohólico, pero dentro de rangos aceptables. Rico, pero dulzón.

85 Pinot Noir Edición Limitada 2007 de Viña Morandé/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Macarena Morandé

Buen carácter frutal con clara influencia de hierbas, algo de anís y especias. En boca es liviano y fresco, levemente amargo, con una persistencia media-baja.

85 Bill Pinot Noir 2007 de Viña William Cole/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Roberto Millán

 Hay frutos rojos suaves más un toque de eucaliptus con toques especiados. En boca es suave y dulce, de cuerpo medio, equilibrado en su paso, pero termina algo cortante y seco. 

85 Pinot Noir 20 Barrels  2007 de Viña Cono Sur/ Valle de Casablanca. Enólogo: Adolfo Hurtado

Ataca con aromas a frutos secos más unos tonos licorosos, casi con reminiscencias de buena evolución. En boca es fresco con buena fruta roja, jugoso y con buen tanino.

 85 Pinot Noir 2008 de viña Villard/ Valle de Casablanca. Enólogo: Ana María Pacheco

 Muestra frutos rojos, algunos matices florales y un carácter mineral. En boca es dulce, fresco, liviano, equilibrado, pero hay una sensación de falta de correlato entre boca y nariz.

85 Pinot Noir Terrarum 2008 de Viña Morandé/ Valle de Casablanca. Enólogo: Macarena Morandé

Frutal, rojo, simple. Con un toque de mineralidad. Rico en boca con frutas y especias, aunque con muy poca profundidad. Se mantiene en una línea correcta.

85 Ona Pinot Noir 2008 de Viña Anakena/ Valle de Casablanca. Enólogo: Gonzalo Pérez

Hay buena fruta roja en amplia expresión, pero de intensidad media. En boca hay una clara intensión por marcar acidez y frescura como camino principal. Hay que buscar un equilibrio.

85 Pinot Noir  Reserva 2008de Viña Cono Sur/ Valle de Casablanca. Enólogo: Adolfo Hurtado

Buena y clara expresión frutal con aromas a frutos rojos más especias y algo de vainilla. Leve recuerdo al dulce de membrillo. En boca es frutal, un poco denso y alcohólico, aunque fresco. Hay que cuidar el equilibrio de acidez. Rico.

85 Pinot Noir de Viña Quintay/ Valle de Casablanca. Enólogo: Vicente Johnson

Matices frutales, especialmente frutillas y similares más un toque animal interesante. En boca tiende a manifestarse un amargor algo alto así como el alcohol.

84 Pinot Noir Amayna 2008 de Viña Garcés Silva/ Valle de San Antonio. Enólogo: Francisco Ponce

Completamente inusual. Una vez que logra abrirse aparece una mezcla especial de frutos y flores que recuerdan más bien a los perfumes. En boca hay mucha frescura, pero también amargor.

Hay algo de fruta pero también ciertos matices de evolución. Es un vino poco fresco y con mucho dulzor. En boca resalta una acidez que no corresponde a lo apreciado en nariz.

Sutil en aromas, levemente frutal, con intensidad media. Marcado caramelo y toques a vainilla. En boca es muy dulce y alcohólico; le falta frescor, siendo que parece un vino goloso.

El llamado blanco de los tintos es una cepa compleja. Con sabores suaves, frutosos y frescos, éste debe caracterizarse por su carácter delicado tanto en aromas como en cuerpo. Un buen pinot debe ser algo especiado y a veces un poco ahumado aun cuando hay de muchos estilos. Al paladar nerviosa, con viva acidez y profundidad.

Si bien es francesa por naturaleza, varios lugares en el mundo han apostado por ella y no hace mucho, Chile decidió apostar y comenzar a elaborarlo probando cómo funciona esta cepa con el clima y el suelo del valle central. El resultado: correcta dirección pero aún muy lejos de la meta.

 Panel de Cata: Alejandro Jiménez Susarte y Carolina Bianchi Irigoyen.

 Expresa una particular mezcla aromática que transita entre lo frutal y lo animal, con un toque levemente medicinal. En boca es bastante ácido lo que tiende a encubrir la fruta. Larga persistencia.

 87 Pinot Noir TH de Viña Leyda/ Valle de Leyda7 Enólogo: Rafael Urrejola

Armoniosos aromas con un toque licoroso, medicinal, interesante. En boca es rico y gustoso, aunque tal vez falte más profundidad de acidez. Sin embargo, tiene mucho carácter y potencial.

87  Cartagena Pinot Noir 2008 de Viña Casa Marín/ Valle de San Antonio/ Enólogo: José Ignacio Maturana

Un vino de buena carga frutal, dulce y maduro, con suaves toques especiados y un matiz cárnico fresco. En boca es de buen cuerpo, levemente alcohólico, rica acidez, aunque un poco corto en profundidad.

 86 Pinot Noir Expresión Reserva 2008 de Viña Villard/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Ana María Pacheco

Delicados aromas con matices a mora, frutilla y arándano. Leve evolución más toques cárnicos y de madera. Al paladar hay toques florales; jugoso con buen balance. Levemente astringente, recto, algo metálico. Invitados: ¿por qué nos falta elegancia y tipicidad si lo tenemos todo naturalmente? Sin pena ni gloria.

86 Pinot Noir Wild Fermented 2008 de Viña Errázuriz/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Francisco Baettig

 Hay que dejarlo respirar unos momentos pues ataca con aromas bastante “salvajes”. Se abre hacia fruta roja, notas florales y algo de pimienta. En boca es levemente amargo y vegetal, pero sin defectos y con buen carácter.

 86 Pinot Noir 2008 de Viña Torreón de Paredes/ Valle de Rengo/ Enólogo: Álvaro Paredes

 Fresco y equilibrado; perfumado y floral. Aromas sutiles con buen balance. Es levemente dulce en boca y algo alcohólico, pero dentro de rangos aceptables. Rico, pero dulzón.

85 Pinot Noir Edición Limitada 2007 de Viña Morandé/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Macarena Morandé

Buen carácter frutal con clara influencia de hierbas, algo de anís y especias. En boca es liviano y fresco, levemente amargo, con una persistencia media-baja.

85 Bill Pinot Noir 2007 de Viña William Cole/ Valle de Casablanca/ Enólogo: Roberto Millán

 Hay frutos rojos suaves más un toque de eucaliptus con toques especiados. En boca es suave y dulce, de cuerpo medio, equilibrado en su paso, pero termina algo cortante y seco. 

85 Pinot Noir 20 Barrels  2007 de Viña Cono Sur/ Valle de Casablanca. Enólogo: Adolfo Hurtado

Ataca con aromas a frutos secos más unos tonos licorosos, casi con reminiscencias de buena evolución. En boca es fresco con buena fruta roja, jugoso y con buen tanino.

 85 Pinot Noir 2008 de viña Villard/ Valle de Casablanca. Enólogo: Ana María Pacheco

 Muestra frutos rojos, algunos matices florales y un carácter mineral. En boca es dulce, fresco, liviano, equilibrado, pero hay una sensación de falta de correlato entre boca y nariz.

85 Pinot Noir Terrarum 2008 de Viña Morandé/ Valle de Casablanca. Enólogo: Macarena Morandé

Frutal, rojo, simple. Con un toque de mineralidad. Rico en boca con frutas y especias, aunque con muy poca profundidad. Se mantiene en una línea correcta.

85 Ona Pinot Noir 2008 de Viña Anakena/ Valle de Casablanca. Enólogo: Gonzalo Pérez

Hay buena fruta roja en amplia expresión, pero de intensidad media. En boca hay una clara intensión por marcar acidez y frescura como camino principal. Hay que buscar un equilibrio.

85 Pinot Noir  Reserva 2008de Viña Cono Sur/ Valle de Casablanca. Enólogo: Adolfo Hurtado

Buena y clara expresión frutal con aromas a frutos rojos más especias y algo de vainilla. Leve recuerdo al dulce de membrillo. En boca es frutal, un poco denso y alcohólico, aunque fresco. Hay que cuidar el equilibrio de acidez. Rico.

85 Pinot Noir de Viña Quintay/ Valle de Casablanca. Enólogo: Vicente Johnson

Matices frutales, especialmente frutillas y similares más un toque animal interesante. En boca tiende a manifestarse un amargor algo alto así como el alcohol.

84 Pinot Noir Amayna 2008 de Viña Garcés Silva/ Valle de San Antonio. Enólogo: Francisco Ponce

Completamente inusual. Una vez que logra abrirse aparece una mezcla especial de frutos y flores que recuerdan más bien a los perfumes. En boca hay mucha frescura, pero también amargor.

Hay algo de fruta pero también ciertos matices de evolución. Es un vino poco fresco y con mucho dulzor. En boca resalta una acidez que no corresponde a lo apreciado en nariz.

Sutil en aromas, levemente frutal, con intensidad media. Marcado caramelo y toques a vainilla. En boca es muy dulce y alcohólico; le falta frescor, siendo que parece un vino goloso.