| 21 de Junio de 2012
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Ingredientes:
- 4 churrascas o algún pan de su gusto, en formato redondo o rectangular
- 1 palta madura
- 1 pimentón rojo asado, pelado, sin pepas y cortado en cuadritos
- 100 grs. de matambre cortado en tiras finas (ver nota)
- Jugo de limón a gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Sal y pimienta a gusto
- 1 huevo duro rallado
- 1 cebollín cortado en anillos (sólo la parte blanca)
- Cilantro picado finamente
Preparación:
- Tostar el pan por ambos lados.
- En un plato, molear la palta y sumar los cuadritos de pimentón asado. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Luego, montar esta mezcla sobre el pan tostado.
- En un bol, disponer el matambre y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta. Luego, montar las tiritas de carne sobre el pan tostado con palta.
- Finalmente, decorar con el huevo duro rallado, el cebollín y el cilantro picado.
Nota: el matambre es un trozo de carne que se extraer entre el cuero y el costillar del vacuno.